Ferrand

Das Haus Ferrand pflegt seit vielen Jahren gute Beziehungen zu den besten Destillerien der Karibik, die in der Vergangenheit die benutzten Cognac- Fässer kauften. Darin wurde der Rum veredelt. Im Zuge der Zusammenarbeit hatte Alexandre Gabriel die Gelegenheit verschiedene Destillate mit einer außergewöhnlichen Aromenvielfalt zu entdecken. Diese waren nur in sehr kleinen Mengen verfügbar, da der Kellermeister den Rum ursprünglich für seinen privaten Verbrauch hergestellt hatte oder um den Rums die eher industriell hergestellt wurden einen besonderen Stil zu geben.

Die Qualitäten gefielen ihm so gut, dass er sich entschloss, diese außergewöhnlichen Rums auf den Markt zu bringen.

Die Serie PLANTATION war geboren. Allen, die auf der Suche nach den Schätzen der Karibik sind, präsentiert PLANTATION nun köstliche Rums, die eine wundervolle Einführung in die Traditionen und das große Potenzial der Karibik sind und einen unvergleichlichen, aromatischen Ausdruck finden. Viele dieser seltenen Rums sind jahrgangsdatiert und deshalb nur in limitierten Mengen erhältlich.

 

Barbados Extra Old 20th Anniversary

Ein Cuvée versch. sehr alter Barbados-Rums, die zunächst viele Jahre in Bourbon-Fässern in der Karibik reiften und dann 12 bis 18 Monate in kleinen Fässern aus französischer Eiche in kühlen Kellern von Château de Bonbonnet, Ars/Cognac. Dieser Alterungsprozess, auch "double ageing" genannt, bringt eine unvergleichliche Weichheit und Fülle. Das Bouquet dieses mahagonifarbenen Rums bietet exotische Noten von Zuckerrohr, Vanille, Toast, reifer Banane, kandierter Orange, Kakao, Tabak und gerösteter Kokosnuss, die am Gaumen sehr ausgewogen, weich, sanft und fast lieblich erscheinen. Der intensive Duft und Geschmack ist sehr präsent und bleibt langanhaltend im Nachhall.

40 Vol.%

 

Barbados 5 Years

Ein gelungenes Cuvée versch. Barbodos-Rums, fünf Jahre in der Karibik gereift in Bourbon-Fässern, Finishing in alten Cognac-Fässer auf Château de Bonbonnet, Ars/Cognac.

Das Bouquet präsentiert sich mit sanften und opulenten Tönen von Vanille, flambierten Bananen, gerösteter Kokosnuss, Butter-Toffees und Anklängen von Holz. Mit seinem weichen, vollmundigen Geschmack und seiner schönen Süße ist dieser Rum perfekt für Premium-Cocktails und auch zum pur trinken auf Eis geeignet.

40 Vol.%

 

 

Guatemala & Belize -Gran Añejo-

Eine Kombination aus hochwertigen Destillaten aus zwei zentralamerikanischen Staaten. Der Blend reifte mind. 3 Jahre im warmen Klima von Guatemala und Belize in Bourbonfässern. Danach nochmal in gebrauchten Cognacfässern auf Château de Bonbonnet, Ars/ Cognac.

Ein üppiges Bouquet von Karamel mit wunderschönen Sherrynoten dazu feine Anklänge von gerösteten Gewürzen. Ein runder, weicher, vollmundiger Rum mit warmen Noten von altem Portwein und holzigen Vanille- Noten, im Finish ein Nachhall von Tabak und Holz sowie einem Hauch von Lakritz.

42 Vol.%

 

 

Jamaica 2002 - Vintage Edition-

Nach 10- jähriger Reife in Bourbon- Fässern in Jamaica, dann 3 Jahre in Cognacfässern auf Château de Bonbonnet, Ars/ Cognac bekommt man 

erwartungsgemäß eine volle Aromenvielfalt, mit intensiven und typischen Rumaromen.

Intensive Vanille, exotische Früchte etwas Rosine. Holznoten, Zimt, Nelke, brauner Zucker, flüchtig Kokosnuss.

Im Geschmack angenehm stark mit reichlich Frucht von Pfirsischen, Bananen, Trockenpflaumen und auch Walnuss. Dazu ein Potpourri von Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss, Pfeffer, Nelke, Vanille. Ein sehr zu empfehlender Rum für alle, die die volle Aromenvielfalt suchen.

42 Vol.%

Trinidad 2003 -Vintage Edition-

Nach 8- jähriger Reife in Bourbonfässern in der Karibik erfolgt eine 4- jährige Reife in gebrauchten Cognacfässern aus französischer Eiche in den kühlen Kellern von Château de Bonbonnet, Ars/ Cognac.

Dieser Rum verzückt mit einem Duft von Zitrusfrüchten, unterlegt mit Noten von Pfirsisch und Mango, dazu gesellen sich Vanille und Honig und Töne von Muskatnuss und Pfeffer.

Geschmacklich eine Explosion von Zitrustönen und Birnen, geröstete Mandeln, Popcorn und Honig. Ein gelungener Rum, intensiv, würzig mit schönen Holznoten.

Perfekt für einen lauen Sommerabend auf der Terasse.

42 Vol.%

 

 

Pineapple Stiggin´s Fancy
Zunächst wird die Schale der Queen Victoria-Ananas eine Woche in PLANTATION 3 Stars White eingelegt. Anschließend erfolgt die Destillation des Mazerates. Das Ananas Fruchtfleisch lagert 3 Monate in PLANTATION Original Dark Rum. Ein Cuvée des Destillates und des Mazerates reift dann noch einmal 3 Monate in Holzfässern.
Ein Bouquet von reifer Ananas, mit Anklängen von Vanille und einer feinen Holznote, dazu Spuren von grünen Bananen, gerösteter Kokosnuss und kandierten Früchten.
Buttrig, feinholziger Auftakt, verbindet sich mit opulenten Fruchtnoten (vordergründig Ananas), gerösteter Kokosnuss sowie Kirsch- und Mandelnoten. Ein langes Finale mit schönen Aromen eines gereiften Rums.
40 Vol.%
 

Hier ein kurzer Film zur Herstellung dieses tollen Rums.

https://www.youtube.com/watch?v=r87ynhyK-D4